تکنولوژی مواد غذایی
وبلاگی متفاوت برای علاقمندان به صنایع غذاییتکنولوژی مواد غذایی
وبلاگی متفاوت برای علاقمندان به صنایع غذاییبسته بندی هوشمند غذاها
شرکت sharper image ظروفی را تولید کرده که در آن از نانوذرات نقره ای استفاده شده است که خاصیت ضد باکتریایی دارند.ادعای این شرکت این است که مواد غذایی در این ظروف 3-4 برابر تازه تر می مانند .
شرکت voridran از impern در تولید بطری های نوشابه استفاده کرده است .impern نوعی پلاستیک است که همراه نانوذرات رس چیزی شبیه شیشه ولی محکم تر را به وجود آورده و طوری طراحی شده که از خروج دی اکسید کربن نوشابه ها و ورود اکسیژن جلوگیری می کند.
شرکت kraft روی پروژه "زبان الکترونیکی " کار می کند تا این ویژگی را به بسته بندی هوشمند اضافه کند . این نوع بسته بندی نانوحسگرهایی دارد که قادر است با توجه به گازهایی که در اثر فساد ماده غذایی آزاد میشود تغییر رنگ داده و مشتری را آگاه کند.
شرکت دیگری به نام Bayer polymer کیسه ای پلاستیکی Durethan KU2-2601 تولید کرده که این پوشش سبک ومحکم است و مقاومت بیشتری نسبت به گرما دارد .هدف اصلی آن جلوگیری از خشک شدن ماده غذایی و محافظت در برابر رطوبت و اکسیژن است چرا که غنی از نانو ذرات سیلیکات است و این ذرات از نفوذ اکسیژن و... جلوگیری می کنند.
شرکت Agromicron افشانه ای تولید کرده که سطح میکروب هایی مثل سالمونلا را می پوشاند و باعث ایجاد نور میشود !
نانوحسگرهای قابل حملی هم تولید شدند که با استفاده از آن ها دیگر نیازی به فرستادن نمونه ها به آزمایشگاه نیست و میتواند باکتری ها را تشخیص بدهد. به این حسگر ها ،حسگرهای Good Food میگویند.
بسته بندی های فعال از بسته بندی های هوشمند یک گام جلوتر هستند. این نوع بسته بندی ها طوری طراحی می شوند که به محض شروع فساد در ماده غذایی از خودشان مواد نگه دارنده آزاد می کنند.
صنعت بسته بندی هوشمند از آنچه پیش بینی می شد جلوتر رفته است و دلیل آن می تواند علاقه مشتریان به مصرف محصولات تازه باشد .
