تقلب در کشک

کشک یا به صورت خشک و یا به صورت مایع عرضه می شود.تقلبات اصلی کشک اضافه کردن آرد یا شیر خشک به محصول می باشد که در چنین شرایطی کشک مایع تولید شده به اندازه ی کافی اسیدی نیست.یکی از عوامل اصلی ایجاد خطر مسمومیت های کشنده مانند بوتولیسم براثر مصرف این ماده غذایی به صورت سنتی و غیر پاستوریزه می باشد.ضمناً در مواردی برای تولید کشک تقلبی آرد،روغن نباتی،نمک،گل سفید و اسانس را با یکدیگر مخلوط نموده و به نام کشک مرغوب به فروش می رسانند.