همه چیز در مورد انگور

فصل انگور است، این میوه‌ی خوشمزه و پرخاصیت را از دست ندهید. فرقی نمی‌کند انگور سفید باشد یا قرمز. این میوه منبع مواد مغذی فوق‌العاده مفید برای بدن است.

انگور ضداحتباس آب است، با سرطان کولون مقابله می‌کند، کلسترول خون را کاهش می‌دهد و غیره. برای آشنایی و مرور گلچینی از خواص این میوه‌ی بهشتی با ما همراه شوید.

انگور با سرطان کولون مقابله می‌کند

در سال 2005 محققان دانشگاه ایلی نویز آمریکا 10 نوع فلاوون جدید در انگور کشف کردند. به عقیده‌ی محققان این فلاون‌ها قادر به خنثی کردن فعالیت آنزیمی هستند که در ابتلا به سرطان نقش دارد. این فلاون‌های مفید به ویژه باعث پیشگیری از سرطان‌های مربوط به دستگاه گوارش مانند سرطان کولون می‌شود. برای این که از آنتی اکسیدان های این میوه بیشترین بهره را ببرید بهتر است که انگور قرمز یا سیاه را بیشتر مصرف کنید. در این نوع انگورها آنتی اکسیدان های بیشتری نسبت به انگور سفید وجود دارد.

 

فرایند تولید شکر از چغندر قند

تخلیه چغندر و نگهداری ان در سیلو : پس از تخلیه محتویات کامیون توسط دستگاه تخلیه در سیلو - چغندر ها باید تا زمان مصرف در سیلو نگهداری شوند . باید از نگهداری طولانی مدت چغندر قند در سیلو اجتناب کرد- زیرا چغندر در سیلو با پدیده افت وزنی و ضایعات قندی در اثر تنفس و فساد میکروبی مواجه است

گردو

گردو را به نام "غذای مغز" نیز می شناسند و این فقط به خاطر شباهت آن به مغز نیست، بلکه به خاطر وجود امگا ۳ فراوان آن می باشد. برای درست عمل کردن مغز، به امگا ۳ نیاز داریم.
مصرف ۴ عدد مغز گردو در روز موجب افزایش اسید چرب ضروری امگا ۳ می گردد.
۱۵درصد از چربی های گردو از نوع چربی های غیر اشباع و مفید برای سلامت قلب می باشد. این نوع چربی، پایین آورنده کلسترول بد(LDL) و افزایش دهنده کلسترول خوب(HDL) است.
یک چهارم فنجان مغز گردو، در حدود ۸/۹۰ درصد نیاز روزانه بدن به این چربی ضروری را تامین می کند.
● فواید گردو:
۱) کاهش کلسترول کل
۲) کاهش LDL کلسترول
۳) افزایش HDL کلسترول
۴) افزایش قابلیت ارتجاعی رگ های بدن
۵) محافظت در برابر بیماری قلبی

کاه در آبلیمو، کاج در چای؛ تولید کم‌هزینه!

مخلوط کردن مواد غیر اصیل با کالاهای اصلی همواره دغدغه مصرف‌کنندگان بوده است. در بسیاری از کالاها همواره این شبهه وجود داشته که مواد اصلی با مواد مشابه که گاه با کالای اصلی همجنس بوده و گاه کاملا با آن مغایرت دارند، مخلوط می‌شوند.

در کالاهای بزرگ همواره این امکان وجود دارد که قطعات با کیفیت پایین استفاده شوند. به عنوان مثال این موضوع در کالاهایی مانند خودرو، رایانه یا تلویزیون بسیار به چشم می‌خورد. هم اکنون وسایل الکترونیکی زیادی در بازار هستند که چون مصرف‌کننده فقط ظاهر آن‌ها را می‌بیند، به همین دلیل برخی تولیدکنندگان غیر منصف از قطعات بی کیفیت در آن‌ها استفاده می‌کنند یا حتی برخی قطعات آن‌ها را برمی‌دارند.

با این وجود در کالاهای روزمره مصرفی و به‌ویژه اقلام خوراکی، مخلوط کردن مواد با یکدیگر از دیرباز مورد توجه تولیدکنندگان و مورد اعتراض مصرف‌کنندگان بوده است.

داستان قدیمی مخلوط کردن آب با شیر برای افزایش حجم شیر و ثابت نگه داشتن قیمت تولید، موضوعی است که آشنای همه مصرف‌کنندگان این کالاست. با این وجود امروز موضوع جدیدی در عرصه تولید شیر مطرح شده و آن هم مخلوط کردن وایتکس برای افزایش ماندگاری شیر یا از بین بردن بیماری‌های دامی موجود در شیر است. اگرچه این موضوع هنوز اثبات نشده، اما احتمال وجود آن هم منتفی نشده است.

در همین زمینه اما برخی محصولات دیگر همواره با اتهام مخلوط شدن مواجه بوده‌اند. به عنوان مثال گفته شده است که برخی آبلیموهای موجود در بازار که اگرچه تولید صنعتی و بسته‌بندی با کیفیت دارند، اما ظاهر این آبلیموها چندان خوشایند نیست از همین پروسه مخلوط کردن پیروی می‌کنند.

گزارش شده که به دلیل سودده نبودن تولید آبلیمو وافزایش قیمت تولید آبلیموی خالص که در نهایت به کاهش مصرف منجر خواهد شد، برخی تولیدکنندگان از روش عجیب برای مخلوط کردن این محصول استفاده می‌کنند.

از آنجایی که کاه پس از مخلوط شدن با آب، مایعی همرنگ آبلیمو از خود تولید می‌کند، برخی تولیدکنندگان این روش را برای تولید مایعی شبیه آبلیمو استفاده می‌کنند و پس از مخلوط کردن کاه با مقداری آبلیمو، مایعی باحجم بالا و طعم آبلیمو تهیه می‌کنند. در این میان از برخی افزودنی‌های مجاز که به ترش کردن محصول کمک می‌کند نیز استفاده می‌شود.

این روش اگرچه قیمت نهایی محصول را کاهش می‌دهد، اما از کیفیت آن به شدت می‌کاهد. در حال حاضر برخی تولیدات موجود در بازار دچار این شبهه‌اند و رنگ آبلیموی تولید این کارخانه‌ها این شبهه را تقویت می‌کند.

از سوی دیگر چای کالایی است که از دیرباز با شبهه مخلوط کردن مواجه بوده است.

هم اکنون چای تولید داخل از کیفیت مناسبی برخوردار است و در خارج از کشور نیز خریداران زیادی دارد. با این وجود حجم زیادی از چای هر ساله به کشور وارد می‌شود.

کیفیت نامناسب چای‌های خارجی اخیرا مورد انتقاد معاون اول رییس جمهور نیز قرار گرفت، اما مشخص نیست چرا همچنان به جای تقویت تولید چای داخل، به واردات چای اقدام می‌شود.

شبهه مخلوط کردن چای با میوه درخت کاج از مدت‌ها پیش در میان مصرف‌کنندگان مطرح بوده است. میوه مخروطی شکل درخت کاج که قهوه‌ای رنگ است، پس از خرد شدن ظاهری بسیار شبیه دانه‌های چای پیدا می‌کند.

برخی چای‌های موجود در بازار به دلیل احتمال مخلوط شدن با میوه درخت کاج یا موادی غیر از برگ چای، از رنگ‌دهی و طعم نامناسبی برخوردارند.

بعضی تولیدکنندگان چای برای رفع این مشکل از رنگ‌های مجاز خوراکی و اسانس‌های طعم‌دهنده استفاده می‌کنند. این اقدامات برای آن است که کاهش قیمت از طریق مخلوط کردن چای اصیل با سایر مواد حاصل شود و از سوی دیگر با حفظ کیفیت ظاهری و طعم و رنگ چای از مشتری آن کاسته نشود.

مخلوط کردن مواد اصیل با سایر مواد به خصوص در خوراکی‌های قابل مخلوط کردن شبهه‌ای است که همواره در میان مصرف‌کنندگان وجود داشته و هر بار برای یک یا چند کالا این شبهه ایجاد می‌شود.

از سوی دیگر کشف انبارها و مراکز تولید غیر قانونی از سوی بازرسان حوزه بازار وحتی پلیس هر چند وقت یکبار به این شبهه دامن می‌زد.

با این وجود مشخص نیست که چرا چنین کالاهایی در بازار وجود دارند و چگونه می‌توانند از موانع سختی مانند استاندارد یا دریافت پروانه ساخت و پروانه بهداشتی عبور کنند و حتی بدون داشتن این گونه الزامات قانونی در بازار به فروش برسند.

میوه کیوی وارداتی چینی نخرید

میوه کیوی وارداتی چینی نخرید اگر به سلامتی خود اهمیت می دهید

.

 
اخیرا دیده شده که میوه کیوی با قیمت ارزان توسط دست فروشان عرضه میشود.  معمولا توجه شما با کیویهای بزرگ در قفسه ها جلب میشود. اما بسیاری از مردم بعد از مصرف گرفتار بیماری شدند 

Don't buy Kiwi Fruit from

China!
 

 

آشنایی با استانداردهای ایزو (ISO)

ایزو (ISO) مخفف عبارت International Organization for Standardization به مفهوم سازمان بین‌المللی برای استانداردسازی است.

در حال حاضر، این سازمان بین‌الملی متشکل از یک شبکه از مؤسسات استاندارد ملی در ۱۵۷کشور دنیا است، که بر پایه یک مرکز در هر کشور و یک مرکز اصلی در شهر ژنو - سوئیس- فعالیت می‌کند که وظیفه هماهنگی مراکز مختلف را برعهده دارد.

امروزه رعایت استانداردهای ایزو در تولید و عرضه محصولات و خدمات از چنان اهمیتی برخوردار است که در عرصه تجارت جهانی، استاندارد‌های ایزو شرط اولیه در داد و ستدهای بین‌المللی قرار گرفته است.

● انواع استانداردهای ایزو

۱) استاندار ISO ۹۰۰۰

در سال ۱۹۸۷ کمیته‌ فنی ۱۷۶ سازمان بین المللی استاندارد (ISO/TC۱۷۶) سری استانداردهای ایزو ۹۰۰۰ را به جهانیان ارائه نمود. هدف از تدوین این سری استاندارد به وجود آوردن الگوئی بین‌المللی برای پیاده‌سازی و استقرار سیستم‌های مدیریت و تضمین کیفیت بوده که مورد استقبال فراوان در سطح دنیا قرار گرفت.

سری استانداردهای ایزو ۹۰۰۰ در سال ۱۹۹۴ و ۲۰۰۰ با نگرش فرآیندگرا و نهادینه نمودن بهبود مستمر در سیستم مدیریت کیفیت سازمان از طریق اصلاح فرآیندها، مورد ویرایش قرارگرفت.

در واقع استاندارد ایزو ۹۰۰۰ به یک محصول خاص داده نمی‌شود، بلکه فرآیند تولید کالا یا خدمات را در یک واحد تجاری مورد ارزیابی قرار می‌دهد.

▪ مزایای بکارگیری استاندارد ایزو ۹۰۰۰

ـ بررسی مجدد فعالیت های سازمان بر اساس اهداف سازمان و رفع کاستی‌ها

ـ شفافیت فرآیندها و شاخص ها در سازمان

ـ جلوگیری از دوباره کاری ها به واسطه تعریف فعالیتهای برنامه ریزی شده و سیستماتیک

ـ کاهش هزینه ها

ـ ایجاد اطمینان و اعتماد در درون سازمان

ـ ایجاد اطمینان و اعتماد درون سازمان (مشتری)

ـ افزایش توان رقابت در عرصه بین الملل

ـ دامنه کاربرد: این استاندارد در کلیه سازمانهای تولیدی، خدماتی و پژوهشی و آموزشی و غیر کاربرد دارد.

بسته‌بندی مواد غذایی با صفحات لمسی کاغذی

محققان آمریکایی و فرانسوی صفحات لمسی الکترونیکی مبتنی بر کاغذ ابداع کردند که علاوه بر هزینه کم، موارد کاربردی متعددی از بسته‌‌بندی مواد غذایی گرفته تا تجهیزات استریل پزشکی دارند.
به گزارش سرویس فناوری ایسنا، این صفحات لمسی از کاغذهایی با روکش فلزی در هر دو طرف آنها – لایه‌های آلومینیومی با ضخامت 10 نانومتر- ساخته شده‌اند که توسط لایه بسیار نازکی از یک پلیمر شفاف پوشانده شده‌اند. این کاغذهاتولید تجاری شده و برای برچسب‌های درخشان بطری‌های نوشیدنی یا جلد براق کتاب‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرند.

به گفته یکی از محققان، آنها به‌ دنبال روشی بودند که با استفاده از مواد ارزان قیمت به تولیداتی با عملکرد بالا دست یابند. کلید اصلی این سیستم این است که کاغذها همانند خازن بوده و دارای دو صفحه فلزی نازک هستند که با فاصله کمی در مجاورت هم قرار گرفته‌اند. محققان از دو ترکیب مختلف برای چیدمان خازن‌ها استفاده کردند. در ترکیب اول دو صفحه کاغذی با فاصله افقی کمی بین صفحات فلزی به‌ هم چسبیده‌اند و در ترکیب دیگر از یک صفحه استفاده شد که در آن یک شکاف باریک عمودی صفحه هادی را به دو قسمت تقسیم کرده است.

آنها همچنین از لیزر برای بریدن و جدا کردن لایه هادی و ایجاد نواحی هادی مجزا روی کاغذ، استفاده و خازن‌های مجزا در سطح کاغذ ایجاد کردند. هر کدام از این قطعات هنگامی که به یک منبع نیرو و مدار الکتریکی متصل شوند در اثر لمس شدن مانند یک کلید عمل می‌کنند.
از آنجا که بدن انسان مانند یک خازن عمل می‌کند، با قرار دادن انگشت بر روی یکی از این قطعات به‌ علت تغییر ظرفیت خازنی یک سیگنال الکتریکی ایجاد شده و عمل لمس کردن تشخیص داده می‌شود.
این صفحات لمسی می‌توانند کاربردهای متعددی داشته باشند. یکی از این کاربردها می‌تواند امنیت بسته‌بندی باشد. بدین صورت که این صفحات لمسی را به‌ همراه اجزای الکترونیکی آن داخل در یک جعبه مقوایی جاسازی کرد و برای باز کردن آن باید کد صحیحی از طریق این کلیدها دریافت شود.

خواص خرما

خُرما درختی است از تیره گرمسیریجزو تیره نخلها که میوه‌اش جزو میوه‌های سته می‌باشد یعنی تمام قسمت آن گوشتی و محتوی مواد غذائی است. دارای هسته‌ای سخت و پوست نازک و طعم شیرین که به شکل خوشه‌ای بزرگ از شاخه آویزان می‌گردد و برگهای آن بزرگ است. ارتفاع نخل به ۱۰ تا ۲۰ متر یا بیشتر می‌رسد.

به میوه نرسیده خرما، «خارَک» یا «خرک» (و در زبان عربی، «حبابوک») گفته می‌شود.

خرما، میوه کوچک و بیضی شکل درخت نخل خرما است که به فارسی «درخت خرما»، به عربی «نخل» و به انگلیسی «Date - Palm» گفته می‌شود. این میوه در کتب طب سنتی به نام «تَمْرْ» می‌باشد. از خانواده Palmaceae بوده و نام علمی آن Phoenix dactyliferal است. 

بررسی اثر جایگزینی شهد خرما و گوار بر ویژگ یهای رئولوژیکی ماست

ماست منجمد یکی از فرآورده های منجمد لبنی است که از نظر ویژگیهای فیزیکی و کیفیت ظاهری مشابه بستنی م یباشد

باکتریهای مفیداسید لاکتیک و انجام فرایند تخمیر ارزش تغذیه ای بالایی داشته؛ بعلاوه در مقایسه با بستنی حاوی مقادیر پائین تری از شکر، چربی و

امولسیفایر می باشد

جایگزین چربی

و گوار، باعث کاهش معنی دار اووران شده و ویسکوزیته مخلوط را افزایش می دهد

افزایش غلظت گوار در تیمارها از شدت سختی بافت کاسته شد و با افزایش درصد جایگزینی شهد خرما سختی نمونه ها مجددافزایش یافت

چسبندگی بافت ماست منجمد نیز با افزایش درصد جایگزینی شهد خرما و گوار افزایش یافت

. این فرآورده بدلیل دارا بودن. در این پژوهش، تاثیر افزودن شهد خرما(در مقادیر ۰، ۲۵ و ۵۰ درصد جایگزین شکر) و گوار(در مقادیر ۰، ۱/ ۰، ۲/ ۰ و ۳/ ۰ درصد)، بر ویژگ یهای رئولوژیکی ماست منجمد کم چرب پرتقالی، مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد، افزایش درصد جایگزینی شهد خرما. در این پ ژوهش، نمونه فاقد گوار دارای بیشترین میزان سختی بود؛ اما با. میزان. 

پایان نامه های مرتبط با نوشیدنی

1تولید پودر نوشیدنی از ایزوله پروتئین سویا, /لیدا جهانیان؛ به راهنمایی: علی مرتضوی؛ استاد مشاور: زهره حمیدی اصفهانی. / پایان نامه(کارشناسی ارشد)--دانشگاه تربیت مدرس، دانشکده کشاورزی، 1381. PDF سفارش مدرک
2 بررسی ارتباط نوع و برخی کیفیتهای فیزیکی و شیمیایی غذا و نوشیدنیها با سرطان های مری و معده در شمال کشور, /فرشید علا الدینی؛ به راهنمایی: ابوالحسن ندیم. / پایان نامه(دکترای تخصصی)--دانشگاه علوم پزشکی تهران، دانشکده بهداشت، 1379. (چکیده) PDF سفارش مدرک
3 بررسی امکان تولید و پایداری نوشابه چای سرد از خاک چای سیاه و برگ چای سبز, /علی نجفی؛ به راهنمایی: رضا شکرانی. / پایان نامه(کارشناسی ارشد)--دانشگاه صنعتی اصفهان، دانشکده کشاورزی، 1382. (چکیده) PDF سفارش مدرک
4 فرمولاسیون اسانس طبیعی برای مصرف در نوشابه های غیر الکلی با توجه به اثرات فیزیولوژی اسانس, /پرستو صمدی؛ به راهنمایی: رضا شکرانی. / پایان نامه(کارشناسی ارشد)--دانشگاه صنعتی اصفهان ، دانشکده کشاورزی، 1379. (چکیده) PDF سفارش مدرک
5 بررسی شرایط کارخانه کافی کولا به منظور پیاده سازی استاندارد ‏‎HACCP‎‏, /عباس سلیمانی؛ به راهنمایی: غلامعلی رئیسی اردلی. / پایان نامه(کارشناسی ارشد)--دانشگاه صنعتی اصفهان، دانشکده صنایع و مرکز برنامه ریزی سیستمها، 1381. (چکیده) PDF سفارش مدرک
6 فرمولاسیون و طراحی خط تولیدی نوشیدنی تخمیری کفیر از آب پنیر, / حمید راشدی؛ به راهنمائی : مهناز مظاهری‌اسدی، حمید جزایری / پایان نامه (کارشناسی ارشد) -- دانشگاه علم و صنعت ایران، دانشکده مهندسی شیمی، 1378. (چکیده) PDF سفارش مدرک
7 تولید نوشیدنی تخمیری از پساب کره شیرین, / رسول کدخدایی؛ به راهنمائی : علی مرتضوی / پایان نامه (کارشناسی ارشد) -- دانشگاه فردوسی مشهد، دانشکده کشاورزی، 1375. (چکیده) PDF سفارش مدرک
8 تولید نوشیدنی شیر میوه (شیر میوه سیب), / علیرضا صادقیان؛ به راهنمائی : علی مرتضوی / پایان نامه (کارشناسی ارشد) -- دانشگاه فردوسی مشهد، دانشکده کشاورزی، 1375. (چکیده) PDF سفارش مدرک
9 تعیین شرایط بهینه نگهداری مواد اولیه عصاره نوشابه‌های کولا و پرتقالی, / بهمن الیاسی؛ به راهنمائی : بهروز میثمی / پایان نامه (کارشناسی ارشد) -- دانشگاه تهران، دانشکده فنی، 1380. (چکیده) PDF سفارش مدرک
10 بررسی عوامل مؤثر در انتخاب نوشابه‌های گازدار, / مسعود میرزائی‌گرگانی؛ به راهنمایی: قاسم انصاری‌رنانی. / پایان نامه (کارشناسی ارشد) -- دانشگاه علامه طباطبائی، 1374 (چکیده) PDF سفارش مدرک

بررسی راه‌های ارتقاء بهره‌وری کل در شرکت زمزم گرگان, / محمدمهدی شاه‌بیکی؛ به راهنمایی: عباسعلی حاجی‌کریمی. / پایان نامه (کارشناسی ارشد) -- دانشگاه شهید بهشتی، 1375 (چکیده) PDF سفارش مدرک
12 شفاف‌سازی و بررسی امکان تهیه نوشابه گازدار از آب انار, / مرضیه حسینی‌نژاد؛ به راهنمایی: هاشم پورآذرنگ . / پایان نامه (کارشناسی‌ارشد) -- دانشگاه تربیت مدرس، 1374 (چکیده) PDF سفارش مدرک
13 نوشابه‌های غیرالکلی در ایران, / موریس نیک‌روش. / پایان نامه (دکترا) -- دانشگاه علوم پزشکی تهران، 1335
14 نوشابه‌های غیرالکلی ایرانی, / محمدعلی میرزایی. / پایان نامه (دکترا) -- دانشگاه علوم پزشکی تبریز، 1339
15 بررسی و ارائه فرمولاسیون نوشابه‌های ایران و کنترل فیزیکوشیمیایی و میکربی آنها و ساخت تجربی نوشابه‌های میوه‌ای گازدار, / رحمان مجمع‌صنایع؛ به راهنمایی: فاضل شمسا، محمدرضا نیاکان‌لاهیجی. / پایان نامه (دکترا) -- دانشگاه علوم پزشکی تهران، 1373 (چکیده) PDF سفارش مدرک
16 بررسی جهش‌زایی و ژنوم آسیب ماهی شور و آب نوشیدنی در مناطقی با میزان بالایی از سرطان مری در شمال کشور, / فردوس رستگارجزی؛ به راهنمایی: عبدعلی ضیایی. / پایان نامه (کارشناسی ارشد) -- دانشگاه تهران، تهران، 1370 (چکیده)
17 بررسی آلودگی میکربی نوشابه‌های غیرالکلی گازدار, / محمود مهدیزاده‌رحیمی / پایان نامه (فوق‌لیسانس) -- دانشگاه تهران، 1357 PDF سفارش مدرک
18 بررسی نوشابه‌های غیرالکلی گازدار (کارخانه کانادادرای تهران), / معصومه رخشیجان. / پایان نامه (دکترا) -- دانشگاه تهران، 1354 PDF سفارش مدرک